美食DIY：蜜汁杏鲍菇（图）

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1 j: {, ~5 ]+ `- K! K% y　　虽说秋季是贴膘的季节，但是过多的肉类也不利于美眉们的减肥大业，蘑菇中富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分，口感上是最接近于肉类的蔬菜，因此特别适合这个季节食用。
　　一般市民比较爱买的菌菇有香菇、平菇、金针菇等等，今天给大家推荐另一种口味鲜美的菌菇——杏鲍菇。杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，并由此得名。它菌肉肥厚，质地脆嫩，所以又被称为“平菇王”、“干贝菇”。
　　虽然口感和鲜味与昂贵的鲍鱼类似，但是杏鲍菇的价格十分亲民，只是平菇的3至5倍，目前在南京的售价为5.5元至6.5元一斤。杏鲍菇不仅味道鲜美，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
　　如此完美的食材，人们却只是常在饭店的餐桌上看到。为大家介绍一道烹饪步骤简单、甚至不需要加味精的杏鲍菇佳肴：让大家不用怎么花时间金钱，就能在家享受到殿堂级的鲜味料理。
　　蜜汁杏鲍菇
6 N3 v0 E; x/ M　　主材：杏鲍菇
2 y/ l- V* ]5 @　　辅材：蜂蜜、料酒、芝麻油、酱油、盐、胡椒粉
2 o' I9 H* f8 N, R　　做法：
1 _' b# B" I  b5 _& f* u$ y　　1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿；
4 z  n! Q" m* @% J- N5 W　　2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；
　　3、将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右。