版主
- 积分
- 9452
- 获赠鲜花
- 2751 朵
- 个人财富
- 13872 金币
- 注册时间
- 2011-6-4
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
春节是中国传统文化中很重要的的大节日,而年夜饭则是春节里最重要的晚餐之一,和圣诞大餐一样,所有的家人都会回到家里,一家人高高兴兴的围桌吃饭。意为团团圆圆,合家欢乐。所以。年夜饭要做得丰富喜庆很关键。今天给朋友们做一款“翡翠大虾圆蹄”,圆蹄色泽酱红,用上海青的梗做虾托,色泽碧绿,虾仁晶莹剔透。圆圆满满,非常喜庆! ( o' i5 D; _4 P' E- W i
翡翠大虾圆蹄
: \8 q5 |8 g8 K k6 Q食材:猪圆蹄(也叫猪肘),去头大虾,上海青梗 # A9 Y5 @5 S2 I' t
配料:酱,香葱,大料和甘草片 u+ E' ], `1 k
调料:盐,酒,冰糖 / `8 o0 f3 E$ a% d, K' |
做法: 0 V* M! X% Q+ S( P6 b- I( a1 e
1)准备所有的食材。 7 \4 }8 I A$ h. B" z [
2)炒锅放入冰糖加少许水炒成焦糖。
6 B, X, J: A! r) [* _. H+ l5 V: }9 B3)将圆蹄放入均匀裹上焦糖上色(也可以直接用老抽上色) ) `* i' a' o3 h# a4 m
4)然后加水,放入酱,香葱,大料和甘草片大火烧开之后改中火慢烧40分钟再大火烧直至收汁。
; D; N6 |) x, L8 _% R5)无头大虾去壳去肠然后从中间切开将虾尾往外向里插进去成一朵花。 $ s" b( t; H, j1 q
6)上海青去叶留梗切成心型。 $ G, l3 w. n$ [
7)小煮锅放少许水加油和盐烧开然后将菜梗放入川水捞起摆盘。
& N7 h. s( ?; s% v5 z8)处理好的虾用盐和酒腌制片刻。 ( t; C- I- O3 @$ N( l$ T" Y
9)将腌好的虾也放入水里烫熟了捞起。 $ w z+ f* p& t# U7 K8 A1 u
10)最后将虾摆放在菜梗上,圆蹄放在中间即可。 0 B& W+ f) Q u/ ^1 g: ^" v
一款团团圆圆,和和美美的年夜菜就这样做好了,其实整款菜的主角就是“红烧圆蹄”只不过我用菜梗和虾仁做了摆盘。有肉,有海鲜还有青菜。寓意生活丰富美满!
谢谢朋友们到访,祝好幸福快乐! |
|