吃鱼滋补 五大营养部位不能少

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很多人都知道我们常吃鱼能让我们更加的聪明的，主要是因为鱼里含有很多的dha的，而DHA的主要功能就是增强记忆力的，但是其实鱼的营养价值和鱼的部位也是有关系的哦，下面我们就给大家说说鱼最有营养的部位吧。
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1.鱼肉

( j3 X! k+ V( l- F4 l( a! x富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。

7 L  S7 w2 |  u2 I0 H( a* v5 Z2.鱼脑

0 y* k- t# R6 c富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。

- k. C% O# L" [( Q3.鱼鳔
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古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
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" r1 Y7 m9 G3 K! [4.鱼鳞

3 W' k6 Y  D  G含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。

营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
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3 h# V' l1 ?$ H1 u+ m& Y5.鱼眼
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( i# G# H  a# h* b. R4 W维生素B1和DHA的含量略高，由于鱼眼小，营养价值不大。
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上面我们从鱼的营养价值上给大家做出了比较详细的介绍，这些都是能帮助我们在日常的生活中更好的吃鱼，同时能更有利的吸收鱼的营养的。