龙虾那坚硬的铠甲,让人望而生畏,很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领,你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。 & M9 G% H: r+ m; L& v/ L8 L: G) c
% ], G5 R; }: P. r3 `
! J$ R" a' \* `- F7 ?& o
, p4 D0 o$ A& K: N' }
i6 `! J4 a8 E" E3 m6 i5 g/ P$ ` % q+ B- Y3 }# T6 ?) r
) L8 _& Q9 o! {+ D
1、从背面握住龙虾。
1 Y* o7 p5 u. ^0 X! d$ u) h6 r2、把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。
- w. ~2 w6 h( e$ x# b
: {+ [6 m2 t* c! Y3 F$ B3、取出筷子,排水。这时龙虾就不动了。
3 f3 v$ X5 i3 E; q4、你可以非常轻易地先卸下大螯。
5 ^# P, `; V$ H5、翻开头部的盖子。 6、清理取出腮。
7 A1 m4 t9 Q6 C, [& [) j2 E 9 C0 T# k) a& n! d% W+ n6 V
7、把长在头部的胃囊清除。 8、取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹) . h& y" M& K F* T& {
9、这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
8 n5 j- [3 H9 o0 ~* Z& o
+ S% M% V2 }0 i6 P) R$ g . ? a* [0 e' m7 w) ~/ \- P+ P: |
6 {* b J# D" a2 x+ O3 N5 g8 z1 h, P1 y! n5 D2 S" M0 m" j" r( j1 `" z
龙虾切块步骤:
+ F8 g$ Y0 R# B4 k2 F/ o1、用剪刀把腹部较软的壳剪开。 ; j8 B3 t2 [0 o% X) }; T+ X
7 l Y. } N8 r! ~! B
2、再用刀将背部切开。
3 r' V* X8 d8 w# t: R6 C$ V2 o# }+ N- H
3、龙虾主体部分处理好后,可以根据要做的菜,继续切块或直接焗烤。5 R: ~8 h; Z t7 W4 g8 `( [( s
|