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西班牙罗卡兄弟餐厅(El Celler de Can Roca)今天从丹麦Noma餐厅手中夺下全球最佳餐厅殊荣。
# {# D1 _, M, O0 a# k8 e" @位于吉隆纳(Girona)的罗卡兄弟餐厅由3兄弟共同经营,搭配品牌香水制作的甜品闻名,连续两年荣获「全球50大餐厅」榜眼。
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8 _8 m* I; d, ? o+ e' o50大餐厅名单是英国「餐厅」(Restaurant)杂志,连续12年邀请900多位国际专家汇整出。
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* K! f* t; |( o: M( A罗卡兄弟餐厅和Noma今年名次对调。米其林2星餐厅Noma连续3年都是全球最佳餐厅榜首,但在今年3月却因造成63名顾客上吐下泻,对外道歉。
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% @1 y" M4 j4 F& W「餐厅」杂志说,罗卡兄弟的餐厅「因为将加泰隆尼亚(Catalan)料理结合最先进的技术,加上他们对顾客服务的热情,使这家餐厅获得国际殊荣」。
]. `( g2 {' S: T杂志说,大哥璜恩.罗卡(Joan Roca)掌厨,另两名弟弟荷帝(Jordi)与荷西(Josep)则分别是甜品部主厨,以及首席侍酒师兼管理外场。杂志称他们3人组成「坚强阵容」,创造出带领食客回到儿时记忆的「感性料理」。
& [' u1 j7 d2 v' o3 {0 y在前10大餐厅中,西班牙继续独占鳌头,除了拿下榜首外,还有第4名的Mugaritz与第8名的Arzak。
; X# x* W7 f" P' z& J在50大餐厅名单中,亚洲有7间餐厅上榜,比去年多了1间。亚洲名次最高是第20的东京餐厅Narisawa,新入围的的澳洲餐厅Attica排名第21,同时是新上榜名次最高的。) v7 m& g/ N6 e4 ?. v3 D& c# q
美国与法国各有6间餐厅上榜。法国传奇名厨杜卡斯(Alain Ducasse)获得终生成就奖。
0 z7 P8 q5 z4 y: |- W以下是排名中的前10名餐馆:
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1.西班牙吉隆纳的El Celler de Can Roca
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6 a+ b& x7 b$ Z0 c* b2.丹麦哥本哈根的 Noma 3.义大利摩狄纳(Modena)的Osteria Francescana
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4.西班牙圣塞瓦斯蒂安(San Sebastian)的Mugaritz
8 j Q: U+ U3 r2 F2 {0 u* C5.美国纽约的Eleven Madison Park / l& S) b+ i* Q- H
6.巴西圣保罗的D.O.M
: n! N- l7 o5 b0 v; R7.英国伦敦的Dinner by Heston Blumenthal
9 d) g* ~' `8 S8.西班牙圣塞瓦斯蒂安的Arzak
; i6 }5 t8 k- t4 u) E9.奥地利维也纳的Steirereck: N1 p6 x# ?! O) k
10.德国贝吉施格拉德巴赫(Bergisch Gladbach)的Vendome |
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