“个性吃文化”：中国年轻人追捧主题餐厅

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教室主题餐厅、hello　kitty主题餐厅、汉文化主题餐厅、红色经典主题餐厅……一个个或怀旧、或温馨、或神秘的特色餐厅，像雨后春笋般从大城市落脚到二、三线城市，受到年轻人追捧。
据新华社报道，近日，山西太原首家“厕所文化主题餐厅”开业，两周来，天天爆满，甚至周末还出现30多人排队等候的现象。就餐者绝大多数为年轻人，他们称这样的餐厅“新颖、有创意”。“作为‘80后’，从小到大都追求新、奇、特，在青春的尾巴上追追潮流吧。”身为公务员的韩华专门在周末约上好姐妹来这里就餐。邻座上，17岁的张蕾不停摆弄着马桶样式的餐具，充满了好奇。“同样是吃西餐，这里的餐具跟玩具似的，很好玩。”

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; @5 S6 V7 m  ]& V行走其间，“厕所文化”无时不在。马桶样式的坐椅、粪便状的靠垫、悬挂在头顶的淋浴器，甚至餐具、饭菜、甜点等无不跟厕所相关。而年轻食客在享用的同时，还不忘给饭菜留念，向自己的亲朋好友“炫”一番。“厕所主题餐厅最早在台湾流行，我们除了借鉴其形式外，在饭食上做了‘改良’，选择了‘简西餐’，比较适合当地人的口味儿。”这家厕所主题餐厅的老板卢先生说，这个餐厅一共投资100万元，把顾客定位为“猎奇”心理强的“80后”和“90后”。
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如果说卢先生更加看重“个性吃文化”带来的盈利情况，那太原市刚开业两个月的“66号公路”主题餐厅老板汤奇儿，则是把自己对车的爱好融入了餐饮事业中。“66号公路被美国人唤作‘母亲之路’，它象征着梦想和自由。其实，我们每个人都在自己的路上风雨兼程。”27岁的汤奇儿说，她是健身教练，平时很喜欢车，还和爱车的顾客组建了车友俱乐部，互相帮助，一起出游。
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除餐饮外，咖啡厅、高档会所、酒吧等休闲娱乐场所，同样受到“个性吃文化”的影响。在太原市双塔西街，一家咖啡店以上世纪60年代的“英伦摇滚”为主题，约翰.列侬、甲壳虫乐队等元素随处可见。事实上，这种流行于欧美国家的“主题餐厅”早就在中国大城市流行，近几年开始慢慢走进中小城市。它赋予一般餐厅某种主题，餐厅内的产品、服务、色彩、造型、活动等都为主题服务，具有创新特色。


% G3 f" @6 E$ I% i1 x山西省烹饪餐饮行业协会负责人冯守瑞表示，在讲究个性消费的时代，主题餐厅能满足顾客对就餐环境的需要，能在短时间内打响知名度。但要留住客人必须靠食物的风味。因此，主题餐厅不能只注重环境，更要在产品和服务上花心思，才能避免“一阵风”的命运，做到长兴不衰。