版主
  
- 积分
- 209
- 获赠鲜花
- 9 朵
- 个人财富
- 826 金币
- 注册时间
- 2011-2-5
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
豌豆凉粉是云南一种特别的小吃，可以凉吃，煎吃，煮吃，也可以做成稀豆粉，配油条做早餐。下次给大家介绍后几种。) k" e6 v$ r$ ?; ~4 e6 l
今天说凉吃的。. i/ x ?. \9 z$ e, e& v3 u1 N: Y2 W
5 S9 j8 n/ o; k# T. G2 H& F* ]9 M5 l
材料：
2 P( }- i; G9 N8 j主料：1.5个单位的豌豆粉（我这次是用的饭碗量材料，你也可以采取量杯或者其他， 2个单位的冷水，4个单位的冷水。盐1tea spoon
4 X9 b. t% L6 _( J; E7 t
+ }# C# H. y5 p( Y0 N$ i- J9 g辅料：【凉粉做好之后才准备】, W e4 f& F+ ?+ r! G9 j p/ Y% U
. n' c* Y) U8 }1 F
1-2个蒜瓣压制成蒜泥，2-3片姜，切成姜末备用。葱一根，切碎末备用。* g$ b5 n; r- m9 S: e
* B+ y- ~+ w2 s7 ^- ?
酱油 2table spoon 醋 1.5table spoon ，糖 1table spoon，芝麻油 1/2 tea spoon. 。（喜欢蔬菜和香菜，辣椒油的，可以自行加，孩子不吃吃黄瓜，和胡萝卜，也不喜欢香菜，也不要辣椒油，所以，这个是微辣版的）
( a( s( C3 n) X8 G- m; c! v% r$ W9 |; ?- L, C
做法： 1，先把1.5个单位的豌豆粉放入容器里，加入2个单位的冷水，往一个方向搅拌。一直到没有块状和米粒状粉粒为之。
2 K& h- n1 }6 L, n8 J$ E/ ^
+ b; [0 \& B6 Y( t2，锅里放4个单位的冷水，放上盐，中火5-6，看到盐融化，锅里开始冒气泡，手里拿筷子，一手抬粉浆，缓慢倒入锅内，边倒边搅拌。一定记住是搅拌，朝一个方向，这样做成的凉粉，韧性好，不易断。
8 W& t/ Z8 z6 b
Q. ~" I5 w/ g* I7 `3，一直到锅边的白沫子逐渐搅拌消失，筷子一去就非常吃力的时候，就好了。找一个容器，将熟浆倒入，自然晾凉。一般需要一天或者一夜。
* `, U2 H, k) a% [8 j' O8 \8 t/ W* i, w) b+ C5 t. U$ r, _9 i
4，所有辅料加在一个碗里，搅拌放置10分钟。把凉粉倒出切片，将所有辅料倒入即可。酸辣随意
% z* t/ j) {( \9 u0 p
6 N6 U8 [8 A3 A , n9 e8 U, m$ {# g/ m" q) d$ q9 w0 f2 h
3 ]% j0 m6 a- r3 L8 b
绿豆凉粉，大家都会做了，我就不罗嗦了，enjoy! E( O% p% ?( c
5 c0 c" [8 i( [# U ) p k- z; m2 k( t
+ ]7 u5 ]2 [5 v
 |
|
狗仔卡
发表于 2011-9-17 22:50
提升卡
置顶卡
变色卡
