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; e7 [3 y9 X4 [6 o5 \6 `- 准备时间:10分钟内,制作时间:10-20分钟,用餐人数:1-2人
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% Y, N- o/ `) y8 U! l; Y1 ` 简介
# E" X0 v6 R' ]+ m d- N; i麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄,豆腐嫩滑,入口麻辣鲜香,...(展开)食材:主料:豆腐500g,猪肉40g。辅料:油适量,生抽10ml,白糖1g,郫县豆瓣酱15g,豆豉酱10g,盐适量,水淀粉适量,葱适量,花椒粉2g,姜适量步骤
0 Q$ j+ S' y. b9 M1.准备好所有的食材。 ( U- h) |" [% ~4 t
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2 E+ u1 }. V) d/ g4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。
{% _: Y! R9 ~$ i) C! m4 X2 n5.炒锅到油爆香葱姜。 & l- ]# k8 o' z5 Q* S8 m
6.倒入肉末翻炒变色。
( W' K+ t' E% I" y/ c7.然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。 1 w' M+ y' w0 M4 D2 ?+ n
8.翻炒出香味。 ( I6 |) N _' d6 W
6 b! x; m& C- D. s8 V' @8 P% G& }10.加入适量清水。
+ ^4 M& z3 t3 a7 F; ]0 ^11.加入生抽。
6 q2 c6 B8 b: V b/ i12.加入白糖。 ' {& S5 L1 E; f8 ?! n$ L9 Q" N' v
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14.淋入水淀粉勾芡。 ; b; F1 d; Y% p6 d
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小贴士豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。(展开) ; ]4 \ ?3 d# P5 u! c
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