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本帖最后由 miles 于 2017-7-25 21:11 编辑
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当咽喉、嘴角发炎,有多少人的第一反应是“快吃些消炎药”?
% d& M5 y! \1 z8 D/ f! C- I0 ]& `其实,有一些食物能降低体内的慢性炎症反应,你大可不必把自己变成“药罐子”。而有一些食物则是炎症的帮凶,还是离它们远些为好。《生命时报》邀请权威营养专家,为你揭秘“抗炎食物红黑榜”。
1 w9 a: y: M7 n3 ^' b 鱼类(供图/视觉中国) 受访专家:
( }# S; @8 o( d# f9 z天津第一中心医院营养科主任谭桂军1 t2 c% R( n7 j/ e
红榜& q: X$ m) F. C9 @# T) |3 g. U
1鱼类8 h6 z( }5 k) A0 f3 w! {
欧米伽3脂肪酸可抑制炎症,三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼等富含此类物质。有慢性炎症的人平时可适当吃一些。
7 s) d; F2 t3 M/ s+ ]" T2粗粮4 ^/ E2 e0 t$ ~0 ~
全谷物食品和未经过精加工的粗粮,消化速度慢,能防止血糖骤升,有助控制炎症。
& P6 M. z* j2 H. w全谷物包括小米、糙米等。一些优质豆类,如红小豆、绿豆、豌豆等,富含B族维生素、镁、钾和可溶性膳食纤维,升糖指数低,有益抗炎。
. s& k% H% H* b- F; K3果蔬- |) X) R/ h0 g T# ?2 ~
所有绿叶菜都富含镁元素,有利于缓解炎症。苹果、柑橘、葡萄及深绿色叶菜中富含多酚类物质,胡萝卜、南瓜等黄橙色食物中富含类胡萝卜素,这两种物质都有利于降低炎症反应。5 W4 H G2 q+ p+ C! Y# g2 B4 ]
建议每天摄入蔬菜300~500克,水果200~350克。
6 R, W# i: @1 m) n- Y; }4茶
( @0 r6 J6 n$ E' h) I4 D白茶、绿茶、乌龙茶等茶叶中富含儿茶素,具有抗氧化和消炎功效。: r8 C; i w. B" G, s
5一些调味品, q C8 E5 [3 e5 j. | o% `
生姜、大蒜、辣椒、肉桂等配料中含有大量天然抗炎物质,如姜黄素,可以在做菜时适当放一些。# |; g1 ^2 {, e9 x8 X4 Q
黑榜
# R$ ^" g) ]% u/ k1甜食
: N+ c. J8 }' R" Y1 f+ E美国俄勒冈州立大学营养学家维多利亚•德雷克指出,含有大量精制面粉的食物会生成促炎因子,这与其升血糖速度快有关。高血糖会促进炎症反应发展,因此,甜饮料、甜面包、蛋糕等要尽量少吃。
$ z1 `3 H: ^* b3 A' }; v$ [需要提醒大家,酸奶是一种健康食品,但不少酸奶含糖量很高,购买时最好看清营养标签。
2 }3 y1 L+ J' J" |9 i& C1 W2高脂食物
/ u/ I* g4 d! s) y研究表明,含反式脂肪酸的食物会促进体内炎症的发生和发展,饼干、奶茶等很多高脂肪食物含有上述不健康的脂肪酸。
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+ u3 |$ W3 }. |6 s' o5 z不少加工食品中则标注含有反式脂肪酸或氢化油,患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物一定要控制好量。. ~( Z1 g. ~% \0 E+ R
3油炸食物" \( {! G# f6 @% i
美国纽约西奈山伊坎医学院研究人员发现,当油炸食物食用量减少,体内的炎症标志物也会减少。因为,大量油炸食物用的都是反复煎炸过的油,含有大量饱和脂肪酸。
+ C& g* `. L, J' ?. ^6 z( Q* Y建议少吃油炸食物,食用油尽量选择初榨橄榄油、有机菜籽油等。
8 J7 O# v D [, W- j* |4加工肉制品9 z$ V2 g: H) ]0 ^: g7 T
经过精加工处理的肉制品,如腊肠、热狗、火腿、培根等富含饱和脂肪酸,会加重炎症。建议用新鲜肉类代替加工肉制品。$ h. H4 Z9 W" }" x: b4 z& }
5过量饮酒
2 L0 R5 p! V+ V3 H5 u酒精外用可消灭病毒、细菌,减少感染的可能性,但过量饮酒却会诱发或加重炎症。1 ~) B- c/ w% U$ ?, x8 W
不过,有研究发现,红酒中富含的抗氧化剂白藜芦醇可抗炎,建议每天不超过1~2杯,但不可酗酒。6 z" D2 l+ b* |: ^
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