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多吃这些菜,少生病

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/ n; F! u4 C5 l$ e# C9 z. N食疗养生是最常见的养生方法,切不可以少了下面这些食物,他们都有很好的预防疾病功效,为了自己的身体健康,可要好好看看了。
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供图/视觉中国
荠菜:明目利肝" V) {2 A+ `  M, T$ g( p
李时珍在《本草纲目》说:“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱,头昏目暗,慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人,经常服食荠菜粥,是颇有裨益的。
6 J) a1 n- @7 ~8 d  r7 V& g) B荠菜的吃法多种多样,做饺子馅,做汤,熬粥,凉拌,蘸酱吃,蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。5 T" s9 a' |& m
韭菜:保护阳气/ W; d) F5 _" o1 }. M
气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜保护人体阳气。$ t$ |$ L7 q3 x8 `
韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。
& I( w4 i* ?( f/ N: _1 w+ d: R韭菜吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。; g( A) f1 o$ f/ L
菠菜:稳住血压
: P$ F& b& R3 U5 ]9 D1 i! B/ |菠菜一年四季都有,对解毒、防秋燥颇有益处。% ^2 _1 {* r8 R) p, {2 q
菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂,其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素,因此膳食补钾,有益降压。
/ W- |* t/ a7 a8 |因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。0 S2 ]8 V) m" g' P7 ~  h
香葱:保护血管
& f% k4 r) k& u) o& b0 O香葱不仅仅是烹饪时的调味品,它们还具有药用价值。更重要的是,春天的葱是新出的,因此在一年中的营养最为丰富。
+ {( j3 Y9 n; X( q) l  c葱能延缓组织和器官老化,特别是保护血管内皮细胞,防止血栓形成、降低血脂。大葱与蘑菇同食,可以促进血液循环,预防血压升高所致的头晕。
  _+ q8 u0 H. Q- I: ^山药:健脾益气& O% y0 }: e& E! M' b
山药营养丰富,具有健脾益气,可防止肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。
0 \8 s8 ?: A7 {( n6 A用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用;若再加入红枣煮,则滋补效果更好。
$ O- q! c, H; ^% G) H花椰菜:抗癌护血管
, W& y6 i6 k% u" m$ C' Y花椰菜属于能增强免疫力的白色食物,它的抗癌能力数一数二。这与其中的关键营养素含——硫息息相关,还可强化骨骼组织,维护血管健康。
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荠菜是江南人春天最早吃的一种野菜,现在可以大量种植了。今年我家后院改成菜园,荠菜就是当家品种。
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