百合小厨之牛排

choulcc · 发表于 2009-2-17 02:48

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有您的支持
我们会做得更好

怎麼弄都不太好, 買的是超市不便宜不昂貴的sirloin或者rib eye...
應該怎樣煎烤才好?

luna · 发表于 2009-2-17 18:56

我是用GRILL IRON PAN做牛排在卖厨房用品的地方都有卖这种锅是专门用来SLOW COOKING的这样作出来的牛排受热均匀肉质鲜嫩天然的铁器还可以将肉类里多余的油份烤制出来香而不腻又保住了肉里的水分只要做之前用烧烤酱或者STEAK SOURCE腌制几小时再放些红酒最好最后用铁质烧烤平底锅烤制味道超级好连我这种平时不爱吃牛排的人都抵挡不了～～情人节那天我为了做牛排专门去买了一只这样的锅价格14块左右打折平时也能GRILL海鲜牛羊肉蔬菜等非常方便做出来的跟普通烤出来的味道绝对是不一样的

choulcc · 发表于 2009-2-17 21:19

我一向用 logostina 的鑊, 不熟悉鑊的性能, 但絕對相信那個不是差的, 原價70, 新年打折30多買回來的
我做了兩次牛排, 都是跟視頻教的用pan 煎一下兩邊, 再放烤箱烤6,7分鐘, 但都做不了很嫩的感覺, 不知道那邊出問題, 烤箱溫度用了500F, 煎牛的時候用上最猛的火, 當然這邊的都是用電爐
不敢全程都只用pan煎, 因為不太會煮吃, 怕一不小心外面焦了裡面還是冷
目標想做3到4成熟 medium rare的水平

windirt · 发表于 2009-2-18 08:50

牛排要拍的，肉松一些汁可以进去

冰淇淋 · 发表于 2009-4-8 19:38

ztyzsky · 发表于 2009-8-12 21:36

什么啊

一楼不是在教怎么做牛排是教我们去买什么样的锅

还是不会做

bloodtoad · 发表于 2009-8-13 13:58

找个时间示范一下给大家。

kaixindeyuan · 发表于 2009-8-13 14:12

膜拜LZ

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百合小厨之牛排

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