正月十五吃元宵,特别奉献牛肉汤圆+桂花糯米枣食谱！！

luna

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本来打算是要去超市买些现成的汤圆，正月十五吃一下也算这个年过的有始有终了，可是看看市面上一般汤圆都是芝麻，花生，巧克力，豆沙等甜的发腻的馅儿，小时候经常在北京能买到咸味的鲜肉汤圆，属于台湾小吃，所以今年还是自己来动手来做好了！
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原料：
糯米粉、温水、牛肉、葱姜末
调料：
! e5 f4 r/ A  O" `6 X' ~: r生抽、料酒、水淀粉、黑胡椒粉、盐。
, }0 M. M$ _; p% p/ O# ~' ?牛肉高汤
. t/ h& {% m' K) R: J3 V做法：
8 O5 C3 w) p# T1、牛肉，葱姜末，兑入所有调料搅匀；
: U' j7 R& y" Q) u% g$ Z2、温水兑入糯米粉中揉成团（这会儿的面团比较干硬）；
3、揪出约1/5的面团放到沸水锅中煮1钟；
* a9 Q$ I! I: v. u4、捞出面团倒入原来的面团钟，用筷子搅开，不烫手的时候揉匀（这会儿的面团就很柔软了）；
9 f9 z: {4 l9 _; R1 P& r" d5、面团分成均匀的小剂子；
6、用手把剂子压开，包入肉馅；
) b% ?) k- l% J- e3 b7、锅内烧开水煮到汤圆浮上来就表示熟了
8、SERVE的时候，用浓缩的牛肉高汤调兑成汤圆汤汁，可以放少许葱花做点缀
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6 x: O; {) l& g# p一次活了一整袋的糯米粉，所以顺便就做了了凉热都可以吃的春节不可少的开胃凉菜---桂花糯米枣，寓意甜甜蜜蜜，早日富贵！

原料：糯米粉，温水，无核小枣，枸杞，蜂蜜，冰糖，桂花，
1、糯米团是的做法就不重复了，是和汤圆一样的步骤
2，将红枣洗净，用刀切开一边，将糯米团搓成细条，塞在红枣中，长度和红枣相同。
9 ^" I& b; U& X  s, n3 e+ |* R4 J" l3，锅中放入适量水（能没过红枣）和冰糖，烧开以后放入加工好的红枣和枸杞，转小火煮15分钟左右，至红枣晶莹饱满即可。
4，捞出红枣和枸杞沥干，摆盘，用蜂蜜调拌桂花干（用现成的糖桂花更方便），浇在盘上即可，此菜凉吃热吃均可。

# ]9 c3 G* p1 Q$ n" E; l这次比较懒没有照实图 在网上找的现成的图片来供大家参考

北京朝阳区

认真严谨精巧漂亮，建议加精。我的评分今天用完，明天早上给你评分，感谢分享。

mei

厉害！真羡慕！我一定仔细学！