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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 # e+ Q& G+ Z' ^! \' o/ s6 L8 c
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从老妈那里学来的 自己加了点改进
- N5 b6 o1 e& \$ J2 k$ N/ Q/ h) }% I# q8 S& V& g/ ?& M+ ]
' ?) q% j, b# ^* u+ F; _材料：6 j9 o& B! z0 V8 k! @/ p1 B
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）; o/ K$ r$ [' G9 D: R5 N
葱1根 切段- ^' B. B) u. Y' k
姜2-4片
. _. N$ m/ I5 O2 ]5 C" G花椒 2-3粒
& A* i) O) {: F- B大料 1颗3 a+ v9 ?" ^+ J/ D* \. T" a
盐 : O2 d2 J, J# ]6 g0 [9 X7 q, h X9 b
糖" r* [" j! j e+ O5 i4 X
一点点酱油) N& e# S& i9 `' \$ X
' f% y+ e8 }7 H
做法：
- r% o& D9 k% C8 Y/ f& I& b6 }鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）, l* g: r8 K+ I, _$ N+ p" Y/ P6 n) _
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
6 F) `: l% L1 @: M放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉, Z8 S3 i. i- {9 z) g
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了
6 `9 W6 X9 `# g" j& X0 D大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了& S: G$ {" J2 J
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻/ T6 m, }/ ]1 c/ M1 \, ]3 b
$ F, z& q# `& ^. [$ ^Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深! ? t! e0 L0 O2 T
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
: ]$ D* @+ N( P- E6 E 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩' B+ M, }2 q* n6 ^9 Q
' T: P" s8 i" i* ~; O" U& [
`1 f$ ?- s/ ^( J, l5 |7 ^( K& j9 E5 {
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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