肉丝烧四季豆

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肉丝烧四季豆：
主料：瘦猪肉，四季豆，土豆
$ b5 z. `. q% ?1 Q/ s8 y配料：洋葱，蒜
# p* k. U% o8 p; l- W* \) b. C调料：盐，味精，糖，生抽，老抽，蚝油，酒，麻油，胡椒粉，生粉
制作：猪肉切丝，四季豆掐去2头，土豆去皮切成薯条形状。洋葱切丝，蒜切粒。肉丝用生抽，酒，胡椒粉，生粉，麻油腌10分钟。起油锅加热至7成先炸土豆至金黄，在炸四季豆，表皮起皱纹为佳。锅内放少许油炒肉丝，完全变色后加入洋葱丝，蒜粒炒香。再把炸好的土豆，四季豆一起倒入，加盐，味精，糖，生抽，老抽，酒，蚝油，翻炒，最后用生粉打芡，淋上麻油出锅。