贫血食疗方：黄芪鸡汁粥可改善体虚营养不良

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贫血，临床以面色苍白或萎黄无华、唇甲色淡、困倦无力、气短头晕等为主要特征，药膳疗法是该病有效的辅助治疗方法，黄芪鸡汁粥、肝粥、红枣黑木耳汤等药膳方效果显著，贫血者宜经常食用。
　　黄芪鸡汁粥
　　配料：重1000～1500克的母鸡1只，黄芪15克，大米100克。
# Q* d; ~0 C. s  }9 z& P　　制作：将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100克煮粥。
　　用法：早、晚趁热服食。
7 {5 {( @+ y: ~, v" I9 z　　宜忌：感冒发热、外邪未尽者忌服。
　　功效：益气血、填精髓，适用于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。
. H3 {& M; |" l3 q! _　　猪肝粥
　　配料：猪肝(羊肝、牛肝、鸡肝均可)100～150克，大米100克，葱、姜、油、食盐各适量。
& s1 w6 J% j  S) l" a" B! ^　　制作：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
2 U6 k9 P; K+ g6 z　　用法：每日早、晚空腹趁热顿食。
　　功效：补肝、养血明目，适用于气血虚弱所致贫血、夜盲症、目昏眼花等。
+ E- I, D4 J' V　　红枣黑木耳汤
1 n( Y( D; U0 I6 k6 [! ?$ z　　配料：黑木耳15克，红枣15个。
; V1 n7 H6 d8 g( o: G　　制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
　　用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
4 I3 I. L* S  @% c3 Z& q' G9 _1 b! L　　功效：清热补血，适用于贫血患者。
5 U% [' }8 N7 J6 W2 h- H4 ?　　豆腐猪血汤
+ F5 E! _7 \) y+ C7 T+ S  y' I% }+ Q　　配料：豆腐250克，猪血(羊血、牛血也可)400克，大枣10枚。
　　制作：将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。
　　用法：饮汤，食枣。15日为1疗程。
　　功效：补血，适用于妇女产后贫血。
: v; Z9 h7 |0 N/ R, w- ]( N　　葱蛋里脊
　　配料：猪里脊肉400克，料酒50毫升，植物油500毫升，鸡蛋2个，淀粉20克，葱段20克，姜片10克，酱油12毫升，味精、食盐适量。
, D; F8 q9 }' \6 `　　制作：将酱油、味精、食盐、料酒、葱段、姜片制成汁。把里脊肉去筋，切成0.4厘米厚的片，两面拿刀划成十字花，切成0.8厘米宽、2.5厘米长的片，装在凉水碗中，弃水，把蛋黄、淀粉放水，搅匀。油锅烧到三成热，把里脊肉炸成金黄色，调料汁淋在肉上，略炒即可。
: J) }4 ~+ f( k: S) ]! ~- k　　用法：随餐食用。
+ D* b- `$ O/ s: j: i2 p: ?　　功效：补肾、养血、养气，适用于贫血患者。