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几种煲汤方法

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1.十全大补鸡汤. B2 m& @3 q1 t' D7 [$ k
  j$ f2 _1 a4 f$ Q+ C2 E
材料: 鸡1只 人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克
5 A7 v6 C2 Y/ y: [- Y( z& I
; ]5 E! J0 \9 W- M9 }6 L/ I功能: 补气养血 健脾益肾
5 ^6 r) A. V" @! K# S# P8 R8 b) p& s
3 o0 l/ f# Y9 A! o! m适用范围: 气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等。
/ ~9 F# @/ q2 [7 z1 D# k5 V+ |
4 l8 z  s% t* A7 h制法: ⑴ 将鸡剖净去内脏,洗净斩件;把药材稍洗备用。
/ u2 ^& h/ I1 K! E: a2 m( t        ⑵ 将备用料一齐放入汤锅内,加净水适量,用中火煲至见蒸气关小火,再煲1小时半至2小时,调味食用。
: O' @8 g! T# a( T4 }
9 Y2 U6 k7 J5 U9 V8 ^ 4540285_39.jpg
3 o1 I! N% B8 J. g4 T0 e. T# y
# K. ~" ]( \- B2.胡萝卜排骨汤
6 r* j! V$ |- A! d" [  j& y& _6 d7 D* t. S  h2 p9 \
材料 :胡萝卜100克,排骨100克,陈皮、姜、蒜少许。& J4 p: ]6 Y7 S8 P% t
$ ]4 M' ?1 _: [  [. g9 m
制作 :将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好。排骨过汆一下去血水备用,在煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,(偶一般还会滴上几滴黄酒)改用中火继 续煲2小时(偶只煲四十分钟)。4 e% T2 u/ V& ~1 N! U
0 E' a, \5 K( L: t" W
4540285_40.jpg
7 J( \2 `; Y7 T! f0 v7 v( Y2 E1 s1 f; |) O; A5 Q# @$ G) f8 ~: S
3.玉米萝卜大骨汤& p! f) J7 d* l4 z
  I  x4 ~* z3 c3 |0 x
原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许* J6 e, a5 k3 A; X  Q( H- r1 y  y" M

$ P: c) r: v& n0 y5 Q作法:1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。- S4 s; T: n: z* Z) e5 J! l# [
         2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。0 N8 r4 n  }8 k9 O
( L+ v  L7 A; f5 g* m  i
4540285_41.jpg 6 Z- n" Y' \2 q% a+ T6 Y

6 M% G) ]+ c1 L% d/ O4.枸杞煲猪手
: j: h( n* w$ Z8 ^+ H1 D

5 I9 Y% n$ e: Z/ n/ z1 a8 R原材料:猪手(猪蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,红萝卜20克,葱少许。
/ u& ?, F* u- F( Z7 d- E5 {" J. r4 O: p2 T& U7 n7 F) q& Y4 f; L
调味料:盐,鸡精(味精也可),黄酒,胡椒粉。
( v7 L' k  H% u7 h6 e
, @; o' s5 p; w! s作法:1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花。1 k" W0 R2 ^  z& R+ W
         2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用。. K6 Q3 O. Z: R' [5 D) b+ @  y8 M
         3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗,调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟,撒上葱花即可食用。) o; Z; G' w# [. @

8 L- j& Z! }# @& z/ Y  _, ~ 4540285_42.jpg
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看来过年没少吃
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回复 2# SeanL
( ?7 B  r% p( R% Z# O  M! ?% {
* K2 S" s/ R1 D8 p- T% K, w$ K) C! t$ i' c" _: n# z& a) {: y1 X
    O(∩_∩)O哈哈~,过年吃这些东西是少不了滴
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啥时俺也能曾上一顿呀?
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看着色香,不知是否味美?
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得去试。
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啥时俺也能曾上一顿呀?
5 I! t6 _; Q( {! LSeanL 发表于 2011-2-16 03:37

9 l; A. a1 a$ I! u8 t, D, x" k7 `& Z8 E  O+ m
4 l2 |9 e+ |7 f4 J4 E* h
   面包会有的,啥时现在也不知
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