上川菜：泡菜烧鸭血

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; E" O+ S1 _5 I8 U  @9 Y/ {: R      原料：
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　　泡椒泡姜、泡酸菜、鸭血、青蒜苗、青椒、猪油、色拉油、盐、料酒、花椒、白糖。

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% p- p! \5 y. \, E/ g     做法：
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$ @# v1 C5 ~6 n9 m: c2 t* t, V　　1、准备好原料，酸菜和泡姜泡椒剁碎，鸭血冲洗干净切四方小块，青蒜苗白的部分切马蹄形，蒜苗部分切段。
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/ V  u. X$ L& }( f- G$ l     2、猪油和色拉油一半下锅，炒香泡菜碎。

　　3、加入半碗高汤或者水烧开，倒入鸭血块。大火烧开，小火焖煮5分钟。

: d& W5 S7 L4 q; I9 f9 T% J　　4、调入花椒粉和料酒，倒入蒜苗白色部分一同继续烧约两分钟。
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. ]& Q1 l$ T$ v+ z" C　　5、倒入蒜苗节，炒匀即可勾芡，出锅

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4 n7 V/ x6 N* ]* Q* k' f; c% D     在四川的饭店里泡椒鸭血煲是上座率比较高的一道菜，酸辣爽口，超级下饭，性价比也还比较高。四川人吃鸭血通常离不了的就是泡菜，这是一种省事的做法，也是一种不失美味的做法，搭配泡菜不仅可以祛除鸭血的异味，更是让这道菜成了“饭扫光”。
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    鸭血最大的功能还不是吸附灰尘而是清洁血液。倘若能买到正宗的食材，不妨试试看这种川式做法，绝对的令人胃口大开。

依然

相信四川人会喜欢