新手上路
儒林郎(正九品上)
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- 2006-4-6
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方子：(8寸)
$ y; y+ i: k( s200g cream cheese 室温
6 B6 H8 u, `3 r+ I: e(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)
, @6 @7 }4 q$ _/ x8 j, Z50ml milk+ Q- U5 a6 _5 G( M5 n
3 eggs5 k+ B( G* S6 v
40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)0 u* {' T2 U. V0 Z% R# _
30g cornstarch
& U1 r( X/ O; _2 [) a1T +1t lemon juice+ e" M1 L `$ E' m1 r% \
1/2 t 塔塔粉 u5 o7 U4 [/ S: G; B6 n0 S
7 P) R7 B5 U) Z( H0 }
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀
+ ?2 C' m0 c- D预热烤箱350F
; @6 V. E% x0 c蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡
" I$ m) h% K/ a+ e9 @* ^" C: [( ^舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.
/ Y3 |* y- M6 i% a, _: t F& N350F 水浴烤40分钟. * @: Y9 V5 n- a8 f/ `* t$ S3 t
# h7 m, @! q, A( P* {出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
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狗仔卡
发表于 2006-8-29 20:45
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