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辣炒鱿鱼丝的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,辣炒鱿鱼丝是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,辣炒鱿鱼丝以鱿鱼 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于辣味,跟着武汉美食网网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功! 5 h4 a8 V; F/ Z d& }' ]6 _; g; s2 X
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配料:& |; V% ?/ \) `& M" d
. f0 [) U9 U+ B1、鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,
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2 m: C" V" H% Q/ V. E2、花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,
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" ?* ?6 ^8 T$ x7 l4 D3、鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。( ?" X" W; m. i& Y3 `. h
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特色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。- |+ @9 G5 I: o/ h; w
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操作:- j) r4 F. L5 g2 h, B
5 x; ~( a9 O8 v4 s1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。6 l5 r9 p. w# q" A7 J
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2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。& V$ ^. o# s1 O
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3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。# U! u2 F- c" ~- m
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4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。 |
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