夏日炎炎，晒一晒俺做的清凉爽口粉皮

陈晓

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我们会做得更好

     夏天来了，人们都喜欢做些凉拌的食物，今天，俺晒一晒俺做的清凉爽口粉皮的步骤，俺做的粉皮不用加明矾的吃起来也很顺滑和有筋道感。

# c2 A$ t) j6 y4 v! h' h主料：
绿豆淀粉 ，盐 ，豆芽少许，胡萝卜，鲜酱油 ，鸡粉 ，香醋 ，香油

到超市买绿豆淀粉一包。


我这次做的是用菠菜榨汁调绿豆淀粉的。
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榨好的菠菜汁。


. T/ i  M3 P5 l/ s呵呵，昨天没有拍下和粉的照片，今天补上（用水开的粉浆，调好之后放十分钟。
3 r: j% O& {' X我放水或调料一般没有具体的份量）
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用来做粉皮的平底盘（在一圆店买的）
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放一勺粉浆进平底盘，晃一晃使之平均。
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烧开一锅开水，然后改中火。

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% a% v0 n6 c' \+ E把放有粉浆的平底盘放进热水锅里，烫一烫。
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视粉浆变色刚刚凝固时，立即把平底盘倾斜舀入开水，在开水中把淀粉烫成透明色。
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快速把平底盘盘投入到凉水盆中。
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今天我做的用水开的粉浆，做成的粉皮。


( L( S. `$ L& V! [6 c粉皮做完后，滗出凉水盆中的清水。把粉皮捞出放到碟上摞好。
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放到案板切条（或者切成菱形也行，看自己的喜好）
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最后按自己的口味调料，凉拌就行了。

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今天做的麻辣凉拌粉皮。


- ^7 f/ h7 }/ v# ]  W呵呵，今晚俺家的伙食是：
+ m2 g& X. p1 a- W1 ^四菜，一小碗炒花生。
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祝福朋友们生活比蜜甜。。。

家宝宝

很有新意的一道菜肴啊，美味

陈晓

很有新意的一道菜肴啊，美味
家宝宝 发表于 2011-7-6 10:04

+ r1 Z8 c! M- N( C9 N
% O; w3 Z, `( Z+ v0 s    谢谢朋友的光临。祝好！:handshake:

依然

喜欢，尤其喜欢用菠菜榨汁着色这个环节，很有创意。