皮皮美食--手工绿豆糕

皮皮

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+ H( }9 O5 E: [" T4 m* i3 L. H材料： 16块 （8-10人份）去皮绿豆 一袋 300g，红豆馅 一袋 500g，白糖 1cup ，玉米油 2 table spoon


做法：

: ~* j; `& n4 g; v3 L: y% c1，绿豆泡2个小时，盖上锡箔纸，大火蒸3小时；
' E+ k: R9 p3 G) a2 ]; R- D2，用勺子慢慢的将其碾碎，（慢工出细活，我家小子催的厉害，我的就不是很细，如果有blender 最好打一下）
3，锅里放1 table spoon 玉米油，白糖 1 cup中火3-4，放入豆泥，缓慢的翻炒，一直到水分干，手捏可以成型，翻炒时候，基本没有水气起来，为准。（这个步骤，实在是太累了，手都炒酸了），取出，备用；
  v$ v/ s  E, }0 A  b# j- I4，锅里放1 table spoon 玉米油，中火2-3，放入红豆馅，已经很甜，不要在加糖。一样的方法，把里面的水气炒干，备用。
8 Z: j9 h5 a. v9 T4 R; x5，压模，我因为没找到月饼模子，所以，请儿子找了LEGO的东西，做了一个模子（烫洗消毒之后，儿子帮我做成模子）；
6，先放一层绿豆，压紧，一层红豆，压紧，再来一层绿豆，压紧。

7 S  D) {: k) F. B4 ~
- I4 E0 B7 f/ S+ x7，切片，用线把绿豆糕切开。因为我放的油少，所以，刀切会很难看，本来的做法，压模之前，还要混糖，炒制要加猪油；但是我的这个方子相对不腻
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依然

做绿豆糕很费工夫的！顶

家宝宝

用lego有创意！还有，盘子中间的是什么？

皮皮

做绿豆糕很费工夫的！顶
$ \/ ^" F- k$ k  z) Z依然 发表于 2011-9-3 00:42

) p  x9 w- b  m4 P
0 a4 {0 l3 P5 \! a/ N
    是比较费工。。

皮皮

用lego有创意！还有，盘子中间的是什么？
家宝宝 发表于 2011-9-3 09:58

2 ]' {+ P9 u" o& F. a
是一个沙漏。

safety

小时后特别喜欢吃绿豆糕，放在嘴里都酥了。

叶子

好吃，就是太麻烦