本帖最后由 陈晓 于 2011-10-30 20:13 编辑 1 w& s& Z: Q& o1 ]' ?' o9 j
0 e3 v- Z$ J3 @1 m1 d
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。今天，我用鸡爪（凤爪）熬制成凤爪浓缩汤，然后将汤冻起来凝固。切块凉拌，味道好极了。据说，它的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效呢，爱美的姐妹们，也试一试做哦。2 G5 V0 T2 j8 F3 G) \
( |5 v1 a* A( d* X
凉拌凤爪冻" ]. V! z* p2 I3 f2 a" p" o
材料：鸡爪 配料：姜 调料：盐，酒 凉拌调料：生抽，麻油，醋，老干妈风味豆豉，香菜。 做法： 1)买回来的鸡爪清洗干净，斩去鸡爪甲。 2）放入冷水煮开，倒掉血污水。 3）重新用冷水，放姜块和鸡爪一起煮。 4）大火烧开以后改中火熬成乳白色。 5）最后加酒和盐调好味道。 6）用一个小漏斗过滤鸡爪汤，倒入准备好的容器里。 7）为了有不同颜色，另外一合我放了点儿生抽。 8）把倒出来的鸡爪汤摊凉以后放入冰箱。第二天，用筷子轻轻顺着盒子边沿挑出来，切块即可。 9）按个人口味做凉拌的酱料，淋上切好小块的鸡爪冻上就可以吃了。
7 d& h- p/ G: b! }/ }8 C9 ~: J& g1 Q) v6 V2 u
$ x5 L: k0 X6 ]$ @! D6 A N; @
& D2 c6 y) K$ ~) W
- K5 _: V3 X9 B
! I: R$ Z' w3 Z% U
) k/ W$ j {, ?$ r. B" v8 I0 `/ D* h# K9 i5 H9 ]* z
0 q; H a' O0 t
) z" r' m9 [' Q- ] | 
狗仔卡
发表于 2011-10-30 19:11
提升卡
置顶卡
变色卡