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将仕郎(从九品下)
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7 蟹盖沙拉$ B: |; Q, q; i% s3 C9 E
! \- ~: T0 ]: i* V材料:肉蟹2-3只,木瓜、蜜瓜各1/2个,草莓2个,生菜1棵,沙拉酱2勺。做法:1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉,蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒,蜜瓜去皮切粒,草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角,以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳,饰以草莓块。上碟,以沙拉酱拌食。
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% G1 E' \+ b+ K' ^# V, v3 p2 a6 w: t8 蟹香疙瘩汤
& K* c# A! I- z, |7 }+ n( Y主料:海蟹 / d) o/ v, S' `8 o
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辅料:面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜 + H6 G/ j; j4 C; s9 m" m" X( X4 }2 R
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调料:盐、鸡精、胡椒粉 ' q5 }, M: [$ U1 Z* C3 p7 f1 n9 D# U
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烹制方法:
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* G" z" g1 L+ p I 1、将海蟹壳打开,废物去掉,留下可以食用的部分切成块,取一小盆,将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩; 6 ?0 z b2 j% L
) ?2 X" v4 }& H. ]/ F L/ |8 F 2、坐锅点火倒入油,下姜末煸炒,放入蟹块翻炒,加入适量清水,放入香菇末、火腿末,待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味,再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩,煮至疙瘩熟后,打入鸡蛋絮,出锅撒上香菜即可。 |
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