【陈晓厨房】豉椒鲶鱼

陈晓

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豉椒鲶鱼

材料：
! X/ E! L- _3 M6 x' P鲶鱼一条
& B& F$ I; p9 y% p; p腌料：
盐（少许）
酒（一汤勺)
7 \; z. M$ A. Q) S- u; o, v姜(一小块)
0 N# N9 d2 o1 ^% A* }  G配料：
6 E1 y7 v: I* x6 r- @  E豆豉(一小勺）
& K& M; a9 W3 y+ p; g红椒（半只）
  _( `6 f7 ~( K0 Z5 N/ q蒜蓉（五粒）
香菜（三根）
9 o( ?+ Q! @- p0 \调料：
3 t8 |5 M! o- ]9 Q9 X. G生粉（一小勺）
  o* I9 D- u! _' p* i9 {) I$ @& L2 k生抽（一汤勺）
鸡精（少许）
（以上调料根据个人口味适当加减）

做法：

1）买回来的鲶鱼清洗干净。
2）将清洗干净的鲶鱼去掉内脏，剪掉鱼翅。
3）将处理好的鲶鱼均匀的切小块，并摆放在盘里用腌料腌制片刻，然后放入蒸锅蒸6分钟熄火。
4）将香葱切小段，大蒜切小粒，豆豉清洗干净。红椒切丁。
5）平底锅放油爆香豆豉和蒜蓉。

6）最后放生抽，鸡精和红椒一起炒香，用生粉勾芡，淋上蒸好的鲶鱼上即可。

依然

好手艺

jessie2010

喜欢吃鱼！