【陈晓厨房】去旧迎新“年年有余（鱼）”

陈晓

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我们会做得更好

年年有余（鱼）
今天做的新菜年年有余（鱼）是一瞬间的灵感，本来想用虾仁炒芋头球的（芋头用挖果器挖成圆球）呵呵，在挖好芋头球的时候，看到正在泡洗的上海青漂浮在水面上，就像小鱼儿在游，于是，马上改变主意，嗨，今晚就尝试做小金鱼，我们中国人不都喜欢好兆头吗？年年有余（鱼）丰衣足食，一年比一年更好！
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食材：虾仁，上海青

腌料：盐，鸡精，胡椒粉

勾芡料：盐，鸡精，生粉

做法：

1）买回来的虾去皮去肠子。然后用厨房纸吸干水份。

2）上海青用水泡洗干净。

3）将虾仁用刀背压扁成虾膏，然后放少许盐，鸡精和胡椒粉搅拌均匀。

4）将清洗干净的上海青取一叶做小金鱼的身，另取一叶一分为二做小金鱼的鱼翅。

5）然后用小勺将虾膏铺在上海青菜梗上成小金鱼。

6）最后用红彩椒做鱼儿的嘴，雪豆做鱼儿的背，雪豆仁做鱼儿的眼睛。上蒸锅蒸十分钟即可。

7）将准备好的勾芡料放入炒锅烧开，淋在蒸好的鱼儿身上就完成这道菜了。此菜特点，虾仁爽口，青菜清甜。

呵呵，由于是突发的创意，所以，鱼儿做得不是很美，希望喜欢这款菜的朋友，请加以改进。

荣格

:good:新颖！

陈晓

回复 2# 荣格
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谢谢。祝新年快乐！