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几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦!(2-3岁)
6 W) O4 ?3 e* }8 X 土豆烧牛肉4 Q! x4 c! o8 S: q. h1 z* y4 R
材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。5 r7 h4 J$ M5 p5 |
做法:! K) @- [# y4 T1 C
1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入! H+ T7 Z8 z: t, F
沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。- I2 r; R; F* u- G5 W* P
2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。# v* v2 j R' _% T, F6 a+ S
3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。
( b4 X( k3 a5 F' t/ ]- I 4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
$ Y* N( o! w% p# y! l. s 5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
% p" r# g& K" R 6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。
" N" N* n- ]7 T* Z+ ~5 X4 k 土豆浓汤/ Q2 ]1 N* [0 h9 s: G5 m6 }
材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。
; q+ @* U. @( c9 O* H1 e2 G 做法:
) @, |5 U8 I1 ]! X r. L 1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。5 @/ v2 g+ v3 B: D' I5 F. Z- q
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。* P' g# \) P: l& Z$ V5 P
3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。
1 Q( W6 j; [# y9 s6 t 注意事项:# Z/ l6 H/ J( U/ K# S$ ~
1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。: E: [9 `' u: Q: v2 F9 `! P
2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。6 ~5 A: Z; F x) d/ G9 p
火腿土豆泥
' B) S2 i' v$ ]" k; I 材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。. Z' [5 s6 [5 J- e
做法:
( E+ A- x$ _, }, N1 z3 ], @ 1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。
: A$ t) v7 h* e* G 2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。# A+ Q! O2 W/ ?( l) t
3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。
J7 l& J* j: U8 n$ x- k+ Q1 A 4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。: o# W3 R) [5 r
5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。 |
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