【陈晓厨房】龙年新气象，步步高升“五花肉塔”

陈晓

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步步高升“五花肉塔”

准备食材：五花肉
配料：大料，香葱，白糖，酒，姜
' o8 b; k, S% o  y2 H& S! O做法：
' A/ ]+ ?/ j! K# s" n, p! g1）炒糖，这是做这款肉肉的关键。
& k! K0 i, f- q把白糖放到炒锅里，大火将白糖炒溶然后中火让白糖全部溶掉。如果冒烟请将炒锅离开炉头片刻。炒到白糖焦黄。
2）把五花肉放入炒好的锅里，两面都裹上焦糖。
6 m0 F7 k; ~& o, x1 ?3）然后锅里放水，酒，盐，香葱还有姜。
- i: u+ w4 T. Z8 q, U  T: D( k4）大火烧半小时之后熄火，让五花肉在锅里闷着。（两小时之后，大火烧开，直到收汁）
0 R8 \6 r$ A, W% k5）烧好的五花肉放到雪柜冻半小时。
9 R- w! g* g- S1 z: b, Q7 C( ]6）将冻好的肉肉取出来，顺着边边切，注意不要切断哦。
* Y& Z* ^& B# d0 u7）将切好的肉码回原来的形状，然后放入蒸锅蒸两小时。用梅干菜打底。
8）关键的时刻到了。噔噔噔噔，“五花肉塔”建成了，步步高升哦。哈哈。。

祝福朋友们周末愉快！

银河

做得真好，祝春节快乐！周末愉快！

陈晓

做得真好，祝春节快乐！周末愉快！
, }+ X& B- H/ K/ L* P6 d. U3 s! b银河 发表于 2012-1-27 22:59

; J1 H" R4 S. L7 Y/ s, C4 I( T

    谢谢！祝福新年快乐！