【陈晓厨房】越式凉拌春卷

陈晓

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今天在超市碰到好朋友，见她手里拿着越南米纸，知道她准备包越南凉拌春卷，于是问她：准备如何做。原来，她还不确切地知道如何做呢。
1 I8 @8 \$ ^7 P# Y. }5 T! j( f. D我大概的告诉她方法。为了能让她更好的将这款美食做好，现将步骤图一一分解。
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越式凉拌春卷
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食材：袋装米粉，九层塔，生菜，熟虾仁，春卷米纸和越南肉扎（华人超市都有卖）
  C3 P7 ^: l/ n$ P* F蘸酱：苏梅酱（也可以用鱼露，青柠檬汁，糖调成蘸酱）
  A9 i+ P) S: c做法：
6 y& ]4 R+ `: A6 M1 N  q1）将所以的食材都准备好。
2）取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟（看看米粉熟了捞起，喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下）沥干水份待用。
6 z) Y7 f2 g! b) }3）肉扎切片（我买的是：4.99一个的）放入热水烫一下。也可以不烫，看个人喜欢。
( ?% }  |3 m. [6 P/ `4）将九层塔，生菜清洗干净。
5）准备一个大锅或大盘，装温热水，然后取一片米纸。
3 K9 W9 K  L4 [: C7 F% U0 R. h6）将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
: a* q1 w5 B3 {1 ~$ a7）准备两只一样大的盘子，将烫过热水的米纸分别放在盘子上。
* f- J! @5 G+ ~( W/ a（这样的方便之处是：包好一条春卷，另一张烫过热水的米纸刚好变软。）
# W5 Y2 z0 ~/ \1 x! n; }8）所有的工作都准备好了，开始包春卷了：将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上（可以依照自己的喜欢放几只虾仁）如果虾仁很大可以对切两块。
3 _; s1 o% I/ v" k" b0 L* ^9）第二步：取一片肉片盖在虾仁上面
: F; |- m( s* b: r" i2 g7 |1 t10）第三步：将米粉，生菜和九层塔叠在肉片上边。
11）第四步：卷起米纸，连续卷两下，这样在最后卷起的时候，虾仁就可以很清晰地显示在表面了。
+ \, _; E6 K7 A0 x% e1 h3 d1 |1 b2 \9 W; g12）第五步：将卷好的春卷左右对折。
8 t, ^& l+ |9 |) c/ ?/ e+ x  e13）第六步：最后将卷好的春卷往前卷起即可。
14）用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。
（苏梅酱的口味，酸甜酸甜的）
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香芒土豆凉拌春卷

食材：越南米纸，米粉，芒果，黄瓜，土豆，胡萝卜，香菜

做法和上面的一样，只是所包的食材不一样，对于完全吃素的朋友可以参考。

+ S1 y/ v. }7 v谢谢朋友们到访，祝周末愉快！
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safety

好吃！请问肉扎是什么？

陈晓

' |" X- @: m9 w, K

好吃！请问肉扎是什么？
, k1 m2 B" c3 @' usafety 发表于 2012-5-25 16:52

( D" _2 G0 T* a* }
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/ j! x* X, Q5 K' F" S    超市有买（信达），你可以问收银员，她们会告诉你的。
就是这样的：
5 Z9 o( m& e# Z9 B- l+ s

银河

学习了！

陈晓

学习了！
7 D' E4 b( ?7 ]银河 发表于 2012-5-25 23:26

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+ \7 Z' |! G8 H0 p9 b    互相学习。