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6 L5 U0 w. B6 ~1 [* ~ @9 p8 e导读: 菠菜可养血滋阴,对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用,参考以下简单的烹煮方法,便可达到祛病的目的。 ( h9 m7 S* J4 {6 B6 s/ b, R
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- w% P/ i3 X: N2 U, G" m 菠菜都含有什么营养?$ r* c% E# l( ^+ z0 @4 i1 x
菠菜含丰富的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。
4 ]2 ^& @# S7 E' b: y 菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。
0 _! W- k6 Z7 K8 R: l& f 《本草纲目》中认为经常食用菠菜可以(通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥)清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。' J. p+ Y8 g6 _3 p
除了上述这些,菠菜还能治疗四种疾病:6 \5 D7 F5 h: B& d j6 o% e
1、视力模糊,两目干涩:
" H4 }9 X0 \6 s% Z, u 上班族老盯着电脑屏幕很容易用脑过渡!在这时来道菠菜食疗效果不错!
/ p' x) |' F: K1 K# E7 q 食用方法:鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。
$ T4 m9 u2 R8 c, T) {/ U: l 提醒:菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,有的还患有肺结核缺钙,软骨病、肾结石、腹泻等,则应少吃或暂戒食菠菜。( |$ G" h8 B" {6 x& w2 L# Q
; O4 C# Q6 s( v1 t$ K& R 2、视物不清,头昏肢颤:
+ a$ t0 @; ?1 C8 v r 食用方法:菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯;鲜藕去皮切片,入开水氽断生,加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。
, n5 M! l; s. ]+ o0 E! v2 e 小提醒:菠菜根的营养更丰富!含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等。其实最关键的是,因为它是在土壤中,不与外界接触,所以说它算的上是真正的无残留农药食物,还充分的吸收了土壤中的矿物质等营养素。2 [, ]1 ^& z4 f& |% i0 G+ g
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3、高血压、头痛、目眩、便秘:9 r, \8 \( U2 Q Q
便秘其实是很多久坐族都有的问题!头痛和目眩更是上班族常见的问题。如果出现这些症状也可以食疗辅助!
7 d/ h$ d o* H# U, `3 } 食用方法:鲜菠菜及根100克,开水烫3分钟,捞起加麻油拌食。每日可食2次。$ ~( Y* X0 o. @+ |4 ^6 u. r7 g( D+ I; [
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4、缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病:$ e3 w2 S5 g/ a) Z9 A
食用方法:鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒,烹入料酒,至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即可。此汤有养阴生血,敛阴润燥的功能。
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