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在蔬菜和水果的种植中,确实因为各种原因,有些用的农药稍多一些,有些则稍少。如何清洗果蔬减少农药残留呢?0 S7 s: I$ G1 Q5 z' w
如何正确地清洗水果呢?
9 A- w( w: r) n8 ]5 F3 [ 苹果
1 {# I G5 I* x0 M 问题:平时吃苹果, 有不少人喜欢连皮一起吃,但现在很多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。1 r* p9 l/ {1 w
清洗方法:苹果过水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻的搓,这样表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。* m: Y e! }' U
桃子/ Q6 ~% P; h) B
问题:现在正值桃子上市的季节,新鲜的桃子好吃,就是毛太多,难清除。& }4 w0 I! i: {6 D y
清洗方法:可先用水淋湿桃子,然后抓一把盐涂在桃子表面,轻轻搓一搓后,再将桃子放在水中泡一会儿,最后用清水冲洗干净,桃毛就全部去除了。或者,也可以在水中加少许盐,将桃子直接放进去泡一会儿,然后用手轻轻搓洗,桃毛也都全掉了。
) C1 K" r) X% s. L. G9 _ 杨梅
8 C v+ N* A U 杨梅外表高低不平,稍稍用力就会破损,有的人干脆不洗就吃,但它本身又可能里面含有寄生虫,让人不知从何下手。- h# v9 o f& G9 s: q; t6 {
清洗方法:将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用,因盐水有杀灭某些病菌的作用,除此以外,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。8 c* Q8 k. ~8 X
草莓$ b0 a+ ]% }4 [- @+ {( D
草莓鲜红艳丽,酸甜可口,是一种色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃,且草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就会破损,所以很多人不知道应该如何来洗它,有的人干脆不洗就吃,通常会有些人因吃了不洁草莓而引起腹泄等疾病发生。, h: _$ Z/ u9 ^) |- b8 @
清洗草莓应该包括以下几个步骤: G } U$ I0 s4 n. ~) _9 f
1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,免得农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部;2 g( m* X) P' h2 f2 X8 ]9 i! q
2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水会使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,而且有一定的消毒作用。
7 U9 K8 n5 M7 Z8 j- _) \ 3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。
3 [" p Q1 P/ p 4.用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。+ O" p1 H5 H3 f# D5 q6 T
此外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,免得在浸泡过程中让农药及污染物通过“伤口”渗入果实内,反而造成污染。
. A( h' A7 J) U- v) K/ A 葡萄
% S2 L- W9 u7 t" F$ _$ Z 问题:葡萄表面有一层白霜,还粘附着一些泥土啊,手重了洗烂,手轻了洗不掉,怎么办?# \) p% w; G7 M+ V% b/ F7 I6 h" ?
清洗方法:把葡萄放在水里面,然后放入两勺面粉或淀粉,不要使劲的去揉它,只要来回倒腾,然后放水里来回地刷筛洗,面粉和淀粉都是有粘性的,它会将那些乌七八糟的东西都给带下来。
# \( x8 }) @7 i- m" F 如何正确地清洗蔬菜呢?
8 ?# {. @) X. d1 T3 C0 W! X: W5 f+ y 第一个方法就是用流动的水冲洗,多冲洗几遍。 " C" C7 ~8 @# {. u* N) c4 Y- I* w
第二个方法就是用淘米水浸泡一段时间,因为农药大多是酸性,而淘米水是碱性,可以去除农药。但是必须整株清洗,不要切后再洗。
- b! O# Z7 V0 U3 n" T" }* [$ M4 S 不同的蔬菜可以采用不同的清洗方法。 ) W+ u8 g3 ~1 W+ r6 |& _
对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是凹陷处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。 ' s0 s: M: A# `# g% V7 q7 n
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
A& J, j5 f9 |8 j. x! z' @ 对于小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。
! a2 i! ^; x& E* f5 I+ r) }% Q; c 除了清洗,还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时,一些残留农药能够分解成对人体无害的物质,所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。另外,通过紫外线光照,也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。而豆角、菜花等蔬菜,可以在清洗后用开水烫一下,这样也能将残留的细菌农药清除掉。 |
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