论坛元老
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一些家庭为应景,会在万圣节买南瓜来制作杰克灯笼(Jack Lantern),但南瓜肉却也可以烹调出营养、简单又味美的佳肴。
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! ^6 k0 Q5 ]' W2 P南瓜汤 / m0 _/ m8 T: [' `2 W$ y! C
食材:南瓜600公克切5公分长宽丁、洋葱1个切细粒、牛油25公克、20% 脱脂牛奶300ml、鸡高汤600ml、黑胡椒少许。 6 I1 T' r) `$ e5 m5 Z$ z2 H
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, T6 X j5 Y9 S作法:热过的牛油放入洋葱以慢火热炒至软,加入鸡汤及南瓜粒后慢煮至稠。取出放凉并以搅拌器打匀之后,再放入热牛奶及黑胡椒加热并即可。端出前可放Parsley做装饰。 制作杰克灯笼的南瓜可烤制南瓜派 南瓜派 % q$ T ~6 K- w1 `. T
; T, {' A% g* @" ?+ }食材:南瓜糊425公克、砂糖2/3杯、鲜奶油1杯、蛋2颗、蛋黄1个、中筋面粉1茶匙、香草精3/4茶匙、肉桂粉3/4茶匙、盐少许。 $ |* f/ X- [8 K
% E; X2 g- }1 t4 O& ?作法:将所有的食材放入一起搅拌均匀,倒入超市购得的派皮后放入已经预热的烤箱烤约45分钟,待外皮金黄但内馅还有些晃动感时即可。取出冷却后,就是松酥爽口的南瓜派。
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南瓜冰淇淋
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食材:南瓜、香草冰淇淋、糖。 9 d' u1 M, k( U4 Q! P0 ~
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作法:南瓜切小块之后,放入微波炉令其软化,搅拌成泥并放入冰箱冷却。冷却后的南瓜可加入适量的糖及其它配料,并与香草冰淇淋搅拌均匀后放入冷冻库冷却即可。 |
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