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在加拿大,冰酒因选料优质、酿造工艺严格、出汁率极低,甚至还受天气影响等原因,被认为是葡萄酒中的极品,享有“国酒”的美誉。酿造冰酒所需冰葡萄的采收时间比正常酿酒葡萄晚2至3个月,期间会被罩上一层防鸟保护网,原封不动地留在葡萄树上,直到气温降到零下8摄氏度以下的冬季冰冻期。这样,自然脱水风干后又被冰冻的葡萄,保留了浓缩原汁,经过压榨及长时间发酵后,就酿成了色香味俱佳的冰酒。根据资料显示,一公斤葡萄可酿出750毫升葡萄酒,而8公斤葡萄才能酿出375毫升冰酒。因此,与普通葡萄酒相比,冰酒更为珍贵,价格更高。 4 Z! ~/ A) y! K: U3 @: x1 g/ |
* c4 N" r/ m4 v2 R7 ]. X随着冰酒受欢迎程度的不断提高,加拿大众多酒庄纷纷推出了充满乡土气息的酒庄生活风格展示,让人们有机会探访冰酒的美味源头。
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,经过风干脱水的冰葡萄挂在枝头等待采摘时机。
. S, p- }$ R+ j5 P在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,挂在枝头等待采摘的冰葡萄被防鸟网严实地罩住。; D5 `% {; U l& @/ t5 v
在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,经过风干脱水的冰葡萄挂在枝头等待采摘。7 ^+ j+ w$ g7 _, j( q8 H
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温摘收冰葡萄。% k4 P% B$ \. A( Z, z7 O, Z y
在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温摘收冰葡萄。
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4 s" [* Z8 w% D在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温摘收冰葡萄。
+ T. a3 m+ G# `* ], R在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温收取冰葡萄。' X- h9 O3 F; w' F$ w# |$ e
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9 w. }$ Q3 D. D, P) W在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温驾收割机收取冰葡萄。 - \4 N* r6 E5 f: k; {. b
在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温驾收割机收取冰葡萄。
( i8 y4 B Y+ G9 i5 d$ ~1 J 在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,工人冒着低温在接受刚收获的冰葡萄准备榨汁。
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,一桶新鲜的冰葡萄正在被榨汁。
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, W. S$ Y5 H1 q- L6 J0 s- V9 X在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,新鲜的冰葡萄正在被榨汁。 ( d. W: V* w0 y. Y) R
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,新鲜的冰葡萄正在被榨汁。
% Z7 n3 }( _$ n$ K d在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,一桶新鲜的冰葡萄正在被榨汁。 ( |3 R! t+ N% \3 b7 h k
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间外,新榨出的冰葡萄汁被装入桶。 在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,新鲜的冰葡萄正在被榨汁。8 ^! V' v) b! S, C6 X
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,被压榨过的冰葡萄被堆积起来,等待二次榨汁。
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个酒庄展示间内,各式冰酒琳琅满目。 2 v `5 V& d8 ^/ r: Z
在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇举办的2013年冰酒节上,人们在这里品尝各酒庄生产的冰酒。/ `% ~4 n3 Z' A% O
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8 q5 C* r5 [8 J9 o在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇举办的2013年冰酒节上,人们在这里品尝各酒庄生产的冰酒。
$ {% ~" ]/ H5 X$ X* g8 U人们在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇举办的2013年冰酒节上拍照留念。 |
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