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1、无根豆芽
+ f; D. R8 O0 U! l3 S1 p) | 有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就吸收了这种毒物。$ y8 |& n R- I' U% k6 d: [
因此,这种无根豆芽不宜食用。
" {* ?8 u+ ?' S6 u& y 2、久存的老南瓜! K! g2 I- Q0 D
含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。
* d8 ~1 m$ B- z& L 3、腐烂的生姜 e0 m/ {( i. j- Q' e- j
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。
W4 M( E. {0 T1 N 因此,选购生姜时,要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。0 i- U3 Y3 g5 O# ?
4、秋扁豆和豆荚
, ^( z! z X8 i D8 c 这些食物含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
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因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。& Y- r3 t6 q' w2 w
5、新鲜木耳
; }) a) f. k/ ? p& I3 L8 U/ z 新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。* N* h4 y% Y- A" |" j2 s
因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。
- l v3 c0 i6 Q# h s: r6 ^ 6、新鲜黄花菜2 T8 K6 N% W" c) [$ |# E a
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。
, m9 c% c7 s+ B: A 因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。1 D/ p1 ]# f& h4 B1 W
7、未成熟的西红柿3 p }. V1 M# R3 h! _
它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
- ?- y; v! C1 s% r9 ?- I5 j) j/ T 如果生吃,危害更大。' x: _6 U6 ]* Y: }
它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。" `) V0 x4 C, r5 T8 r8 A8 z0 p
如果生吃,危害更大。 |
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