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一些烹饪用油被宣称有益心脏健康,但两名加拿大专家质疑这一说法,甚至说多吃可能有害。他们要求联邦卫生部改变对生产商的商标要求。 , V- s% v9 D- Q6 P# ?
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( L6 i/ J4 { ~; c1 G他们指出,新证据显示,一些食用油中omega-6脂肪酸含量高,但omega-3脂肪酸却很少甚至没有,这类油不应在标签中声称有益心脏健康。这几种烹饪油为玉米油、红花油(safflower)与葵花油。
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科学家说,现有证据指出,这些食用油不具备菜籽(canola)油、豆(soybean)油与橄榄油一样的心脏健康益处。* `- e# Q& Y) s/ ~0 t
在本周《加拿大医学协会期刊》(Canadian Medical Association Journal)一篇分析报告中,多伦多大学营养科学系的巴齐内特(Richard Bazinet)与心血管专家邱医生(Dr. Michael Chu,音译)举出证据,它们来自已发表与未发表的研究。% m' h D2 f( `+ W- ~
巴齐内特说,最新研究显示,含omega-6的食用油不仅无益心脏健康,食用后反而可能略增心脏疾病的风险。 他说,加拿大卫生部应改变决定,不允许生厂商在富含omega-6的食用油标签上说,产品有健康好处。
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4 r% J2 p" s$ {3 d5 q巴齐内特指出,富含omega-6脂肪酸的烹饪油,在加人耗用的食用油中仅占较小比例,是全国食用油消耗量的大约5%。 ; k$ C; U" _1 {+ x- X$ r/ g
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加拿大人食用油消耗量中,菜籽油大约占55%,豆油约占25%。 |
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